El pasado lunes, hablando de  la Toscana en la tercera entrega de las crónicas viajeras, os hablé de un tiramisú legendario que probé en la Tratoria Rigoletto en San Gimignano. No era un tiramisú al uso, sino que más bien estaba "deconstruido", lo que añadía al delicioso sabor del tiramisú, un juego de texturas diferente y realmente agradable. Pues he conseguido reproducirlo de manera más...

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Hoy vamos a preparar un delicioso pescado al horno, dos corvinas fresquísimas que además no son dos corvinas cualquiera, son corvinas con una historia... Para el que no conozca la peculiar situación geográfica de la ciudad de Cádiz, decir que su casco urbano ocupa la totalidad de una península. Por la parte interior, esta península delimita la Bahía de Cádiz, donde se asoman...

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Aunque en la entrega anterior relatamos una semana de intensas visitas en la bulliciosa Roma, también tuvimos tiempo de intercalar una escapada de un día a la región vecina de Toscana. Y fue un ejercicio saludable porque por escapar del calor húmedo de julio de la capital, el cuerpo agradeció una jornada algo más relajada disfrutando de la ciudad de Siena, de los maravillosos paisajes que...

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Después de casi dos meses de ausencia, vuelven nuestras cenas fulleras, y lo hacen con una receta muy sencillita que demuestra que se puede salir de lo típico sin gastar ni mucho tiempo ni mucho dinero. Sorrento, principalmente conocida por el limoncello, es una pequeña ciudad italiana que se localiza en el extremo de la Península Sorrentina. Situada a pocos kilómetros de Nápoles, desde sus miradores se...

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Hace una semana terminaba mi relato de la primera crónica viajera llegando a Roma un domingo a las tantas de la noche... Seis días por delante para disfrutar en esta primera semana de vacaciones de Roma y sus alrededores. Como nuestra casa estaba a sólo 15 minutos del centro en tren, cuatro de esas seis jornadas las dedicamos a visitar lo más destacado de los...

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Atónito me hallo ante la aparición en el universo gastronómico neoyorquino de un nuevo producto estrella de esos que propician colas interminables entre los hipsters locales ávidos de algo nuevo que echarse a la boca. Se trata de la Ramen Burger (Hamburguesa de Sopa de Fideos) ¿Apetecible? Esta guarrerida se la debemos al "chef" japonés Keizo Shimamoto, al que imaginamos en su casa maquinando la manera...

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Ahora que ya hemos explicado la receta básica del gazpacho (sin pan), así como las de otras emulsiones frías como el salmorejo o el ajoblanco malagueño, vamos a plantear hoy una alternativa más original, ligera y fresca que las anteriores. Gazpacho de sandía y albahaca con langostinos. La variación consiste básicamente en sustituir la mitad del tomate por el mismo peso en sandía...

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Como en este blog no queremos dar nada por hecho, no vamos a presuponer que todo el mundo sabe hacer gazpacho, así que antes de meternos en otras florituras gazpachiles, vamos a poner una receta básica que usaremos como punto de partida para posteriores variaciones. En mi casa se hace el gazpacho de toda la vida sin pan y tenemos tan hecho el...

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Ya de vuelta de vacaciones, por fin retomamos la actividad del blog, y lo vamos  a hacer con una serie de entradas en las que relataremos las principales anécdotas, curiosidades e ideas surgidas durante nuestro fantástico viaje por Italia. Como siempre, tomaremos como punto central la comida, que en el caso de Italia es fantástica, pero no nos privaremos de contar otras anécdotas...

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