Uff, por aquí por Andalucía ya va apretando el calor, así que antes de que sea demasiado tarde para este tipo de platos, aquí os presento una sencilla delicia, habitas fritas con jamón y huevo.


Bueno, pues estamos ante una cena fullera de libro, pocos ingredientes, rápido de preparar y deliciosa. en esta ocasión pondremos a prueba dos productos envasados que pueden darnos bastante juego.

En primer lugar comprobaremos la calidad de las habas fritas baby "Peña Torcal", marca que se ha incorporado a la oferta de supermercados Mercadona.

¿Es posible preparar una cena original, sana y nutritiva, un jugoso pescado fresco acompañado de verduras crujientes, en tan solo seis minutos? Pues para eso se inventaron las cenas fulleras, para demostrar que con cuatro trucos (de los que nadie tiene por qué enterarse), un plato tan delicioso como éste, lo puede hacer cualquiera en un santiamén.

Un nuevo capítulo de nuestras cenas fulleras y esta vez afrontamos un reto muy complicado, se trata de encontrar entre las miles de posibilidades de pizza fullera que hay en el mercado alguna que sea digna de triunfar en esta sección.

Y nos hemos decidido a poner a prueba esta pizza de jamón, rúcula y queso de cabra, donde se someterán a nuestro exhaustivo ojo crítico varios productos envasados que pensamos pueden optar a formar parte de nuestra selecta colección de productos fulleros.

Retomamos esta sección con un experimento de alto riesgo, un plato en el que el margen de intervención es prácticamente nulo y en el que el buen hacer del fabricante será el que determine si el producto entra o no a formar parte de nuestra despensa fullera, se trata del Risotto con trufas y setas de la marca blanca de supermercados Carrefour.

Después de casi dos meses de ausencia, vuelven nuestras cenas fulleras, y lo hacen con una receta muy sencillita que demuestra que se puede salir de lo típico sin gastar ni mucho tiempo ni mucho dinero.


Sorrento, principalmente conocida por el limoncello, es una pequeña ciudad italiana que se localiza en el extremo de la Península Sorrentina. Situada a pocos kilómetros de Nápoles, desde sus miradores se pueden ver maravillosas vistas del Golfo de Nápoles y del Vesuvio, el volcán que destruyó Pompeya y Herculano y que domina toda la zona.

Sorrento se encuentra en la región de Campania, que es la cuna de la mozzarella, no es de extrañar por tanto, que la salsa sorrentina tenga en este queso uno de sus ingredientes principales.

Nuestra salsa sorrentina consta solamente de tres ingredientes, salsa de tomate, mozzarella y tomates cherry. En Campania la suelen servir con gnochi y en ocasiones, gratinada con queso provolone, pero la base es similar a la que presentamos aquí. Y si estás cenas se llaman fulleras es por eso precisamente, se trata de conseguir platos aparentes sin caer en gastos ni sofisticaciones excesivos (más adelante presentaremos una receta de pasta a la sorrentina como mandan los cánones)

La cena de hoy no es sólo fullera porque sea rápida, económica e incluya productos procesados, también lo es porque fomenta la idea del aprovechamiento. ¿Qué hacer con esos dos o tres trozos de pescado que te han sobrado? ¿Lo tiro directamente o espero un par de días a que se pudra?. Aquí está la respuesta, una ensalada completa que sirve perfectamente como cena y que permite salir más que airosamente de la tesitura.


Aunque la ensalada que veis es para 2 o 3 personas, he escalado las cantidades para adaptarlas a 4 personas. En este caso el pescado sobrante era salmón, y os preguntaréis ¿queda bien el salmón cocido? También me lo preguntaba yo, y la respuesta es que es delicioso y perfectamente puede servir de base proteica para un plato como este.

Volvemos después de un mes a retomar nuestra sección de cenas fulleras y hoy lo hacemos con un plato que lo tiene todo, salmón encostrado con brócoli al vapor.


No os dejéis engañar por su aspecto de comida de hospital porque la combinación es deliciosa, y no sólo eso, es un plato sano, equilibrado , barato y sobre todo, fácil de hacer, porque se prepara en 10 minutos.

Hoy preparamos un plato rico y fácil inspirado en una receta de Vegetal y tal, en el que vamos a usar una base de hojaldre (de las que venden en el super) que rellenaremos con espinacas rehogadas aderezadas con queso de cabra y nueces.


La única dificultad de este plato radica en tratar bien el hojaldre. El hojaldre se hace a partir de la superposición de capas muy finas de masa separadas por capas de mantequilla o margarina. Al calentarse en el horno, las capas se van separando creando una estructura con muchos huecos y muy ligera. La razón de este comportamiento de la masa es que, al calentarse, la masa se desprende de la humedad sobrante, y la mantequilla, por su efecto aislante, evita que se escape, creando esa estructura característica que todos conocemos.

Hoy volvemos, en la sección "cenas fulleras", a plantear una cena rápida y nutritiva usando algunos productos envasados. Se trata de unas empanadillas de toda la vida pero hechas al horno, por aquello de huir de la fritanga como de una vara verde.


Someteremos a aprobación tres productos industriales, las obleas de empanadilla de La Cocinera, el tomate frito receta artesana de Hacendado y el atún de almadraba en aceite de oliva de Tejero.

Y vamos con nuestra segunda entrega de cenas rápidas y nutritivas. Hoy vamos a preparar unos nuggets de pollo, naturales, sin trampa ni cartón, pero le vamos a añadir un toque especial que gustará mucho a los niños y a los amantes de los kikos de maíz.



Para acompañar nuestros nuggets, vamos a usar hummus de la marca "Simply Greek" que se vende en el Mercadona, al que someteremos a un buen análisis para admitirlo o rechazarlo dentro de nuestro selecto club de productos elaborados nutricionalmente tolerables.

Hoy comienzo una sección dedicada a facilitar ese delicado momento en el que, sin darte cuenta, te has colado en la hora de la cena y no tienes nada en la cabeza. ¿Cómo salir de la pasta, tortilla, etc, sin renunciar a la calidad? Bueno, pués en esas estamos.

Plantearé platos sencillos, y sobre todo rápidos de hacer. En ocasiones tiraré de productos envasados, pero siempre con la idea de distinguir entre los que merecen y los que no merecen la pena por su calidad, su sabor y su valor nutritivo.

Hoy, voy a preparar un risotto de paquete, que no de sobre, concretamente el Risotto mediterráneo de la marca Trevijano, un producto que nos permite tener en 20 minutos una cena muy resultona.


4. Mientras se hace el arroz, vamos rallando el queso.





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