Muchos de los que disfrutamos cocinando nos encontramos con un problema cotidiano, cocinar a diario no te permite ser ni tan original ni tan creativo como cuando lo haces por gusto y así llega un momento que la imaginación se agota y acabas inevitablemente cayendo en la repetición recurrente de estándares.

Pero incluso  a los estándares se les puede dar la vuelta y convertirlos en originales cambiando un par de cositas. Es el caso de la receta que os presento hoy en la que una nueva combinación de especias y condimentos dan al plato un sabor y una vista realmente espectaculares y a un precio muy asequible. Toma nota si no escuchar más eso de "otra vez carne con patatas..."

Quizás la novedad más interesante que nos ha dejado la tercera entrega de Masterchef 2 es la comprobación, salvo contadas excepciones,  del  bajísimo nivel de preparación de los concursantes de esta edición y que varios de ellos no se muestran dispuestos a asumir con facilidad una crítica por bien fundamentada que esté.

La falta de pericia la vimos en la prueba de presión, donde la mayoría de los participantes prepararon auténticos mamarrachos, absolutamente inemplatables (se que esta palabra no existe) e incluso incomibles, en muchos casos con la masa cruda y la mayoría con un aspecto deplorable. En la prueba de grupos vimos capitanas incapaces por desconocimiento que trataron de delegar en todo momento y otros participantes que no tomaban ninguna iniciativa si no se lo decía la capitana.

Sólo el que ha vivido la experiencia de comer lo que ha cultivado puede entender la inmensa satisfacción que ello supone. Preparar la tierra, decidir el momento, elegir los plantones, cuidarlos y verlos crecer y, finalmente, recolectar los frutos en el momento preciso en que estén en su mejor punto de maduración son cosas que te vinculan con el producto y convierten cada plato en algo más que una simple comida.

En estos tiempos de comida tratada, manipulada, intoxicada, hormonada y sobre todo, desconocida, controlar lo que comes desde su origen produce una extraña sensación de confianza y tranquilidad que ya digo que no se puede entender si no la has vivido.

En mi caso, soy un simple aficionado con un trocito de unos 16 metros cuadrados robados al jardín, sin mucha idea pero con ganas de aprender. He sembrado el huerto varias veces, pero esta ocasión es distinta porque me he metido en una reforma integral del mismo que me produce la misma emoción que si fuera un huerto completamente nuevo y sobre todo, siento que después de dos años sin cultivar, he recuperado algo muy importante y que forma parte de mi.

No me dejó nada de buena sensación el primer día de concurso de la nueva temporada de Masterchef. Si se puede definir con una palabra , esta es sin duda EXCESO. Porque fue excesiva la dificultad de las pruebas, fue también excesivo el estado de excitación nerviosa de algunos de los participantes, se pasaron los jueces, sin duda, en la medida de su enfado ante las cosas que ocurrireron, excesiva fue también la falta de imaginación de varios de los concursantes a la hora de elaborar sus platos. El resultado de todo esto fue un programa muy flojo, sin ritmo, donde ni los concursantes, ni los jueces, ni la organización del concurso estuvieron a la altura de la expectación que ellos mismos habían creado.

Por lo menos, ya hemos podido conocer un poco más a los concursantes y ya podemos ir especulando cuáles de ellos podrían salir los primeros por su bajo perfil y cuáles pueden dar mucho más juego a lo largo del programa.

Lo que ya no tiene solución es lo de Lola, la primera eliminada. Con 21 añitos, la cordobesa afincada en Lion fue incapaz de soportar la presión y todo le salió mal. No se puede decir que fuera injusta su eliminación, pero Lorena, la DJ que todo lo sabe se lo puso muy difícil....

Hoy terminan las vacaciones de semana santa, y como el domingo ha salido lluvioso, se antoja un día ideal para preparar alguna recetilla de esas que guardas en la recámara. Yo he optado por el dulce y he preparado una deliciosa crème brûlée.


Aunque como suele ocurrir en estos casos, existe cierta controversia sobre el origen de este postre, si que se sabe a ciencia cierta que en Francia se hace al menos desde mitades del siglo XVII, ya que en 1651 se publicó con el nombre de "huevos a la crema" en un libro de recetas titulado "El cocinero francés", escrito por François Pierre de la Varenne.

Después de unas jornadas de brutal bombardeo promocional, por fin comenzó la segunda edición de Masterchef, una temporada cargada de espectativas fundamentadas en el gran éxito de la edición anterior y en las mejoras, algunas de ellas prometidas en la promoción, que todos esperamos.

A las diez y media, con puntualidad británica, llegó a su cita el programa. Es difícil sacar conclusiones de lo que nos mostraron, un refrito de todo el proceso selectivo previo al concurso. Si que se puede decir que el show quedó algo largo, aunque después de los lotes de publicidad de Top Chef, se agradeció al menos no ver ni un solo anuncio. Esperemos que recorten un poco el metraje de los programas y lo dejen en hora y media, porque teniendo que madrugar al día siguiente resultaría difícil de seguir.

De entre lo visto hay muchos momentos divertidos que comentar, así que, sin más, nos metemos en faena.

Hoy os presento una de esas recetas comodín que lo mismo nos servirán para un almuerzo o cena rápida como para quedar como el paladín de la cocina internacional o el rey de las especias. Esta versión sencilla de pollo al curry sobre molde de arroz basmati hará que tu naan desaparezca en un santiamén bañado en la deliciosa salsa...

La quiche es un plato tradicional de origen francés, una tarta salada que combina tres elementos, una base de masa quebrada que sustenta la tartaleta, una mezcla de huevos y lácteos (a la que llaman migaine) que cuaja al calor del horno y un "relleno" de verduras o productos cárnicos que queda a modo de tropezones dentro de la migeine cuajada.

Un nuevo capítulo de nuestras cenas fulleras y esta vez afrontamos un reto muy complicado, se trata de encontrar entre las miles de posibilidades de pizza fullera que hay en el mercado alguna que sea digna de triunfar en esta sección.

Y nos hemos decidido a poner a prueba esta pizza de jamón, rúcula y queso de cabra, donde se someterán a nuestro exhaustivo ojo crítico varios productos envasados que pensamos pueden optar a formar parte de nuestra selecta colección de productos fulleros.

Es una receta sencillita que yo me he complicado un poco. En la receta original incluye whisky, miel, copos de avena, nata, azúcar, fresas y frutos rojos. Yo me he propuesto hacerla algo más "scott", reduciendo la cantidad de dulce, aumentando algo la cantidad de whisky y añadiendo una salsa de chocolate amargo para darla un poco más de rock & roll (como diría Jordi Cruz)

Nuestra segunda entrada de hoy es otra salsa que también se puede usar en muchas otras preparaciones, es una sencilla salsa de chocolate que se puede usar perfectamente a temperatura ambiente porque se mantiene líquida.

Después de muchos días sin publicar nada, hoy volvemos con fuerzas renovadas, y lo hacemos con una entrada múltiple, tres por uno inédito hasta ahora en este blog.

Empezaremos con una receta comodín, una de esas preparaciones que lo mismo vale para un roto que para un descosido y que nos servirá para preparar infinidad de postres. se trata del delicioso coulis de fresas.