Aquí en Andalucía, e imagino que en muchos lugares de España también, cuando hace buen tiempo es muy típico celebrar ocasiones especiales con lo que nosotros llamamos una buena "paella" en el campo. El pasado sábado cumplía años Juan Antonio, la otra mitad de Cocinar con-Ciencia, y como la ocasión lo merecía, nos juntamos un buen puñado de gente en nuestro campito de Chiclana a preparar una típica "paella" andaluza.

Se que no es nada ortodoxo llamar a esto paella y pido a mi amigo Pepe, gran arrocero y autor del blog El tío Pep, que sea indulgente conmigo. Igualmente, pido a mis lectores, en especial a los de Valencia y Alicante que sepan entender que nosotros llamamos a esto paella con cierta guasa, sabiendo perfectamente que faltan pasos e ingredientes esenciales en la realización de una paella de verdad.