Continuamos la semana del espárrago blanco con nuestra propia interpretación de una receta muy interesante que circula por internet con distintas variantes. Su interés principal reside en la introducción de la fresa, la vainilla o las flores de tomillo en combinación con otros elementos más comunes en una ensalada, como la rúcula, el aguacate o el espárrago. El resultado nos ha parecido muy...
Desde finales de marzo hasta finales de mayo se extiende la temporada del espárrago de Navarra, un producto de altísimo calidad que se resiste a doblegarse ante la llegada de otros más baratos que vienen de China o Perú. Por este motivo vamos a dedicar esta semana al espárrago blanco, propondremos tres rectas sencillas y resultonas para que no dudes en comprarlos si...
Sigue adelante (y esperemos que sea por muchos años) la aventura gastronómica de Paula, Fernando y Carlos, o lo que es lo mismo, Foodiecádiz. Su última idea ha sido llenar nuestros jueves con una nueva alternativa de ocio, catas temáticas exquisitamente diseñadas y a un precio más que razonable. Y como muestra, un botón. El pasado jueves 10 asistimos por primera vez a...
Cooking the chef
Cooking the Chef 12 (Febrero 2016): Carne a la naranja con shitake al estilo de Sichuan (Ching-He Huang)
Muy difícil el reto de febrero de Cooking the Chef. En esta ocasión, la chef elegida ha sido la china Ching-He Huang, una casi desconocida en España (solo la hemos visto algo últimamente en canal cocina), aunque una incipiente celebridad en el Reino Unido donde ha presentado varios programas de cocina y publicado varios libros que buscan hacer más accesible la cocina china....
