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Entrantes

Huevos de Arsenio: Revuelto meloso de langostinos y champiñones al ajillo

Después de unos días de vacaciones volvemos con fuerza a la actividad. Hoy proponemos una receta contundente y deliciosa. Este plato lo sirven en el restaurante Arsenio Manila de Cádiz, y ya que les versiono su receta, lo menos que puedo hacer es hablaros un poco de este restaurante. ...

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Cenas fulleras

Cenas fulleras 3: Empanadillas de atún al horno

Hoy volvemos, en la sección "cenas fulleras", a plantear una cena rápida y nutritiva usando algunos productos envasados. Se trata de unas empanadillas de toda la vida pero hechas al horno, por aquello de huir de la fritanga como de una vara verde. Someteremos a aprobación tres productos industriales, las obleas de empanadilla de La Cocinera, el tomate frito receta artesana de Hacendado...

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Postres y Dulces

Mermelada de piña y mango con aroma de jengibre

Ya que se me ha acabado la mermelada de fresa y manzana, hoy voy a experiemtar. El jengibre da un toque muy bueno a los dulces y pensé que podría combinar muy bien en una mermelada de piña y mango, así que, quien dijo miedo. Pues eso, que la receta de hoy es una mermelada cortita de azúcar y con un toque de...

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Aperitivos

Hummus de queso de cabra (Hummus versión 1.0)

Yo soy un gran entusiasta del hummus, pero por una cosa u otra, nunca lo había hecho en casa. Pués bien, a partir de hoy, me propongo iniciar una cruzada en busca del hummus perfecto, ese que no me haga dudar si merece la pena comprar el de Mercadona. Y , para empezar, voy a intentar un hummus de queso de cabra, inspirada...

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Para vegetarianos

Macedonia de frutas "Caribe mix"

Guisos

Alcauciles con guisantes y habas (alternate version)

Después de unos días de turismo familiar en Londres, disfrutando del universo culinario británico, volvemos con las pilas cargadas. Hace unos días publicamos una receta de alcauciles rellenos con guisantes y habas, que llevaban jamón, hoy planteamos una receta alternativa muy distinta y completamente vegetal, un primer plato sano y nutritivo que aprovecha productos locales y de temporada. Recordamos lo que decíamos sobre...

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Arroz

Guiso de cerdo con arroz

Hoy presentamos una receta de esas de batalla, de las del saco de recursos habituales del día a día. Yo soy muy partidario de la carne de cerdo con el arroz, por eso me he hecho con medio kilo de trozos de la pata que tenían en el mercado muy limpita y a muy buen precio. ...

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Guisos

Gallo con patatas en amarillo

Hoy planteamos una receta tipicamente gaditana, fácil y rápida de preparar, Gallo con patatas en amarillo. La base de este plato es el gallo (aquí en Cádiz llamado gallo del lunar). Es un pescado blanco muy común en nuestra costa y que entra habitualmente a través de la lonja de Cádiz. Es un pez que suele vivir a poca profundidad, normalmente en el...

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Cenas fulleras

Cenas fulleras 2: Nuggets "enkikados" con humus de garbanzos.

Arroz

Arroz con leche, la receta definitiva (Receta del libro "Cocinar con una pizca de Ciencia")

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