Hoy llegamos al ecuador del programa y en este marcado momento llega uno de los platos fuertes del programa, la guerra de restaurantes. Los avances nos han desvelado ya bastantes cosas, la composición de los equipos, Rakel, Miss Misli, Richard y Manu de naranja y Víctor, Marcano, Chayanne y Flipadetti de gris; los restaurantes elegidos, Yakitoro para los naranjas y la Terraza del Casino para los grises, e incluso quiénes van a ser los tristes protagonistas de la noche...

Uno de los mitos más reconocibles de este foro es lo que llamamos "la maldición del inmune", un fenómeno muy frecuente por el cual, el equipo en el que milita el inmune en la prueba de grupos es el que acaba palmando. Pero en esta edición de Top Chef, el fenómeno ha pasado de ser frecuente a ser permanente.


Para el inmune, las pruebas grupales han pasado de ser un remanso de tranquilidad en el que podían pasar más o menos desapercibidos a la sombra del capitán, al escaparate donde, aprovechando que no se juegan nada, dejan que sus egos tomen el mando sin importarles las consecuencias. Pasó con Chayanne tanto en el circuíto del Jarama como en el colegio, pasó con Víctor en la Albufera y ha vuelto a pasar con Rakel en la huerta de Navarra. En todos los casos, concursantes disciplinados que han hecho bien el trabajo que se les decía han acabado en la prueba de eliminación por culpa de los aires de grandeza de sus inmunes.


En este caso, la perjudicada ha sido Melissa. Harta de quejarse del trabajo tan irrelevante que estaba realizando y de advertir que había cosas en los platos que no estaban bien planificadas, acabó arrastrada a la prueba final por culpa de la absurda lucha de egos que establecieron Víctor y Rakel.

Se va la asimétrica capilar, dejando la sensación de que podía haber llegado mucho más lejos, Siempre ha buscado buenos platos, originales, pero los obstáculos eran muchos, su falta de formación, la poca consideración por parte de sus rivales, su irritante carácter.... En fin, ya lo dijo ella en su despedida, si hay repesca, se dejará las uñas intentándolo y quizás entonces, su propio ego se tome la revancha.

Bueno, pues analizando los distintos avances que nos ha proporcionado la cadena sobre el programa de hoy, no cabe duda que nos va a traer emotivos recuerdos...

La primera prueba del programa, la que otorgará la inmunidad y un beneficio nunca visto hasta ahora, tendrá su inicio en un supermercado Lidl, donde veremos gritos, prisas, carreras..., aunque si algo se nos viene a la cabeza cuando juntamos los conceptos Top Chef y supermercado es esto....

Ayer vivimos el programa más flojito en cuanto a cocina de esta cuarta edición de Top Chef, bajo la escusa temática de los niños, nos presentaron una serie de pruebas con muy poca cocina y mucho de lo otro que nos gusta menos, pero que al menos nos hicieron reír.

La mala noticia llegó al final, en una extraña prueba de eliminación en la que tuvieron que preparar helados salados, Julio Alcántara, el concursante zen, tuvo que abandonar el programa. Y digo que es una pena porque este tipo era un concursante atípico, con el ego muy domado y muy bien educado. Para el recuerdo nos quedan sus tremendas palabras de despedida a sus compañeros que desde aquí suscribimos al 100%: "cocinad, cocinad y cocinad, pero ante todo, sed buenas personas".

Tras visionar (que aquí no nos conformamos con ver las cosas, somos más de visionarlas) los avances del programa de hoy, parece que repiten la línea temática que iniciaron la semana pasada, si entonces tocó el pescado, hoy serán los niños los protagonistas.

La primer prueba promete cachondeo pero poca cocina, con los delantales enlazados, tendrán que preparar una merienda por parejas. De la prueba final tenemos pocas pistas, solamente que será Dani García el que hará de maestro de ceremonias (quizás prepare una de sus hamburguesas "gourmet" del McDonalds).

Pero la prueba que promete de verdad es la grupal, donde parece que los nervios van a aflorar, que Flipadetti va a mostrar por qué lo han metido en el programa (para darle caña, mayormente) y parece que por fin, Rosa, la walking dead de esta edición, va a demostrar que ese cuerpo tiene alma, plantándole cara a la mismísima Rakel.

No han tardado mucho este año los concursantes de Top Chef en mostrarnos sin disimulo cuales serán las cartas que jugará cada uno en el programa, pero de entre todos ellos, el que más claramente se ha retratado en este segundo día de concurso ha sido Víctor. El estrellado peruano afincado en Salamanca es un villano de libro, una Angela Channing de los fogones que no solo se manifiesta sin disimulo como "con más nivel" que sus rivales, sino que además, cada acción que realiza va encaminada a acercarlo a la victoria final y alejar a sus posibles rivales de la misma.


El tipo es un bicho y además no trata de disimularlo. Déspota, prepotente y despectivo, sobre todo cuando no están los demás delante, ha dejado entrañables detalles de machismo, escogió a dos de las tres mujeres como capitanas pensando que eran más flojas y después mandó a dos de ellas a pescar porque pensó que eso daría ventaja a su equipo, y sobre todo de falta de compañerismo con los miembros de su propio equipo. Tras integrarse en el equipo supuestamente mas fuerte y caer derrotado en la prueba grupal, se acercó a Flipadetti, rival en el equipo contrario, y le dijo: " la estrategia ha salido bien". ¿Perdona?, ¿estás insinuando que te has metido en el equipo fuerte para hacerlos perder?.

Nuestro reciente viaje a Sicilia nos ha servido para descubrir, no solo el excepcional patrimonio cultural y paisajístico de esta región, sino también para disfrutar de una gastronomía de mucha calidad que encarna todo lo bueno de la dieta mediterránea.

En Palermo, tuvimos la oportunidad de comer en uno de los locales de moda de la ciudad, el FUD Bottega Sicula, un establecimiento de comida rápida que ha encontrado la fórmula del éxito, comida casera de calidad hecha con productos locales y una tienda muy bien montada que vende todos los productos que usan en sus elaboraciones.

Además de unos bacatas impresionantes, nos sorprendió esta ensalada que hoy os traigo, una sorprendente combinación de hinojo, cebolla morada, naranja y semillas de anís.


No había comido jamás una ensalada de hinojo, pero su sabor anisado, potenciado por las semillas de anís, en contraste con la acidez de la naranja y la vinagreta de lima y el fresco picante de la cebolla morada nos conquistó por completo. Si estas cansado de hacer siempre las mismas ensaladas, no dudes en probar esta, será todo un descubrimiento.

Eso debió de pensar Eva, la más joven candidata de este año, a medida que avanzaban las distintas pruebas del programa de ayer, y la verdad es que me sorprendió su eliminación, porque aunaba en un mismo personaje dos de los roles más golosos para el programa, el de joven talentosa y el de guapa oficial.


En la primera prueba ni siquiera cocinó, perdió su derecho a luchar por la inmunidad antes de ponerse a los fogones; en la segunda, cayó en el equipo perdedor, donde su labor quedó oculta detrás del desmedido afán de protagonismo de Montoro, que no se jugaba nada; y en la tercera, pese a que hizo un plato bastante meritorio, los demás lo hicieron mejor y se tuvo que ir para casa.

Este primer show de la temporada me resultó bastante pesado, pero creo que al meno nos ha servido para ir perfilando un poco a los concursantes y sacar las primeras conclusiones. Parece que el nivel medio es bastante bueno y que se está intentando dar bastante protagonismo a la cocina, pero sigue habiendo elementos poco entendibles en un concurso donde supuestamente se busca la excelencia de profesionales.

Bueno, pues ya estoy de vuelta y también lo está Top Chef, he estado viendo el primer programa y me parece que hay bastantes buenas intenciones; reducción del metraje, se hable mucho de cocina, los jueces estuvieron bien,... aunque también creo que hay un exceso de personajes extraños, mucha atención a ese argentino que parece Oriol disfrazado de Iggy Pop repeinado y poseído por Valdano. en fin, que esperamos disfrutar esta noche e ir conociendo mejor a estos cocineros y sus personajes.

Una vez más, y después de una larguísima espera, vuelve con nosotros Top Chef. Ya casi ni nos acordamos de aquella tremenda final entre el hiueputa teutón  y Melatrufan, pero esperemos que en unos pocos días vuelvan a llenar nuestros corazones los nuevos candidatos.

En esta ocasión no podré seguir este capítulo 0 con vosotros, ya que me pilla en Sicilia, tampoco habrá crónica, pero a partir del capítulo 1, allí estaré cada semana al pié del cañón, que ya tengo los cuchillos más que afilados después de tanto tiempo. Y cómo no, vuelve Montse....

Este mes celebramos por todo lo alto el segundo aniversario de Cooking the Chef, nuestro reto favorito que tan bien dirigen Aisha y Mon, y lo hacemos con el que es cosiderado por muchos el mejor cocinero de la historia, Ferran Adrià. Si queréis ver todas las recetas del reto, no tenéis más que seguir este enlace.


Es difícil hablar de un personaje como Ferran Adrià, porque todo el mundo sabe lo que ha sido y lo que es. Su restaurante, cerrado como tal desde hace seis años, ha recibido todas las estrellas, soles, gasolineras y flores posibles, lo que poca gente sabe es que cuando Ferran aterrizó en el Bulli allá por 1983 con tan solo 21 añitos, el Bulli ya era un gran restaurante de nouvelle cuisine, que presumía de dos estrellas Michelin en una época donde, en España, la estrella era un bien escaso.

¿Cómo convirtió Ferran un restaurante estupendo en el mejor del mundo?. Ferran introdujo el concepto de creatividad, creatividad como dejar de copiar e inventar un idioma propio, creatividad que requería de esfuerzo y tiempo, pero esfuerzo y tiempo que se han visto sobradamente compensados por el enorme reconocimiento obtenido.


Sinceramente, me hubiera gustado disponer de más tiempo y sobre todo más recursos para honrar como se merece a este estudioso de la cocina, que usa la ciencia como ningún otro para hacer magia, pero la realidad es la que es y he tenido que optar por un plato mucho más sencillo, aunque también delicioso.

Mi risotto de de azafrán con champiñones laminados aparece publicado en "La comida de la familia", firmado por el propio Ferran y el equipo de el Bulli restaurante. Esta publicación pretende reflejar las recetas que se preparaban en la cocina del restaurante para todo el personal que trabajaba allí. Es una colección de recetas sencillas (mucho más asequibles para los mortales) pero siempre con un toque diferente.