Que cansancio de personaje este Oriol. Otra vez volvió a ser el protagonista, y no precisamente por sus propuestas culinarias, sino por sus rifirrafes continuos con el resto de los concursantes. Lo más triste del caso es que el programa le permitió tener un (esperemos que último) momento de gloria, al regalarle la eliminación de Carlos, que en conjunto la había merecido muchísimo menos que él,

Esa es la sensación con la que nos acostamos ayer los que aguantamos hasta el final la quinta entrega de Top Chef después de ver como, tras una actuación lamentable desde todo punto de vista en la prueba de grupos, y habiendo perpetrado un platucho a la altura del celebérrimo "león come gamba" en la prueba de eliminación, Oriol fue indultado por el jurado en perjuicio de María, que al menos había intentado cocinar.


No caben excusas, no se puede explicar de otra manera, Oriol fue salvado porque el programa consideró que dará más juego que María en los próximos programas. Lo veremos montando bronca con todos sus rivales, y cuando ya todo el público lo odie, finalmente dedicarán un programa a la quema del villano. Este niñato maleducado, malencarado y consentido, no debería haber entrado en la vida en un cncurso para cocineros profesionales, porque bajo su lema "cocina freestyle" lo que se esconde en realidad es la justificación de su propia limitación, cocino como quiero porque no se cocinar, y es que bajo el término freestyle meto desde unas croquetas tuneadas con chorizo y jengibre hasta el mamarracho que presentó ayer representando presuntamente una emotiva escena campestre.

Desde hace pocos meses ha surgido en Cádiz la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica nueva y distinta a todo lo que conocíamos por estos lares, se trata de Foodiecádiz, un proyecto pionero e innovador que recorta la distancia entre el que cocina y el que come y convierte el salir a comer fuera en un acontecimiento formativo y tremendamente divertido.


Pera empecemos por el principio. Foodiecádiz se fundó hace solo unos meses, y tuvo como punto de partida un grupo de amigos aficionados a la gastronomía. que se reunían de vez en cuando en torno a una mesa para compartir su pasión por la cocina. Tres de ellos, Paula, Fernando y Carlos se embarcaron en la aventura de llevar su afición más allá e intentar convertirla en negocio.

Como aun no había tenido la oportunidad de asistir a una de sus actividades, el pasado sábado por fin llegó el momento, un taller de cocina marroquí impartido por Imane Benabou, parecía una ocasión fantástica para comprobar si sus magníficas críticas iniciales se ajustan a la realidad.

Cuando ayer. al filo de la una de la madrugada, se anunciaba que Velandrino abandonaba el programa, el murciano aseguró que se marchaba satisfecho porque llevaba un platazo en la cabeza. La respuesta de Chicote, puso sobre la mesa un debate que, no por antiguo, deja de tener su miga: "tu te habrás divertido mucho, pero lo que realmente importa es que el cliente quede satisfecho".

Uno de los efectos aberrantes que tienen estos concursos y realities de cocina es que muchos de sus protagonistas, chefs michelinosos y concursantes, acaban creyendo que son genios creativos en una misión divina, y sus creaciones parecen querer buscar más la realización personal que la satisfacción del cliente.

Me vienen a la memoria sonados disparates que hemos visto en los últimos tres años; la morcilla a base de tinta de calamar de Miguel Cobo, el caldo de gazpacho con dudoso parecido a cava de su amiguita Begoña, una cebolla con aspecto, sabor (y precio) de bacalao o un trozo de pechuga de pato con pinta de anchoa que hizo Ángel León. Yo soy de los que piensa que para comerme una cebolla que parezca un delicioso bacalao, casi que mejor me como el bacalao, voy a pagar lo mismo y al menos no me iré con la sensación de que he sido engañado por un geniecillo con el ego bien inflado.

Velandrino intentó una extrañísima combinación de queso, nabo, patata y anisados que sonaba de lo menos apetecible desde el primer momento. Puede ser que con tiempo y trabajo esto se convierta en algo decente (aunque no tiene pinta), de momento, sus aires de genio creativo para lo único que le han servido es para volver prematuramente a su querida Murcia.

Con estas cuatro palabras podemos resumir perfectamente lo ocurrido anoche en la tercera entrega de Top Chef. Carlota, la que hiciera tan buen papel como jefa de equipo la semana pasada, cavó su propia tumba guiada por una soberbia que no habíamos aún intuido en los programas anteriores.

La ibicenca empezó a estropear su imagen en la primera prueba, en la que coincidió en el mismo equipo con Oriol, el freestyler de pacotilla que está pidiendo a gritos que alguien le aclare un par de cosas. Muchas risas, mucho "lo vamos a petar", muchas palmadas, pero al final presentaron una especie de plato combinado sin nada de cocina que no hubiera firmado ni el mismísimo Honorato.


Después, con su presencia en la prueba de eliminación asegurada, se metió en un jardín absurdo e innecesario al señalar a Carlos en su propia cara como su candidato preferido para la eliminación, simplemente porque no le cae bien (reconozco que yo tampoco lo trago), aunque aclaró, a pregunta de Chicote, que lo veía un rival débil.


Pero la estrategia le salió mal y cayeron a la prueba de eliminación dos rivales muy fuertes, Sergio y Alejandro. Si a esto sumamos que Carlota se encontró en dicha prueba con un producto que no dominaba en absoluto, al final fue ella la que tuvo que abandonar el programa, demostrando que los "a priori" no valen para nada.


Y como la venganza es un plato que se sirve frio, mientras Carlota se despedía de sus rivales entre lágrimas, discretamente, en una esquinita del almacén, alguien sonreía, y alzaba en puño en señal de victoria...

Con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo en Google + - Septiembre de 2015 (aoartado dulce).

Uno de los motivos por los que la repostería francesa es mundialmente famosa es por sus tartas de fruta, y  en este caso nos adentramos en la céntrica región de Lemosin para descubrir esta delicia llamada Clafoutis.


Lemosin es una región apacible, con preciosos e infinitos paisajes salpicados de pequeños pueblos cargados de historia y de encanto. La capital de la región es Limoges, una pequeña ciudad de unos 150000 habitantes con argumentos más que sobrados para invertir al menos un día en sus calles.

Si algo dejó claro el programa de ayer de Top Chef es que, o el nivel está muy flojito, o los nervios de momento nublan el entendimiento a muchos de los concursantes, porque si no, no hay manera de entender cómo cinco cocineros profesionales entran en una furgoneta y se encuentran un montón de cacharritos de especias, entre las cuales ellos mismos nombraron el ras al hanout, un bolsa de panes de pita e ingredientes como la tahina, el cuscús o los garbanzos y todos ellos aceptan sin rechistar el dictamen del capitán: "esto es cocina Tex-Mex" (antes había especulado con que fura cocina oriental), y tienen que pasar varios minutos para que uno de ellos rectifique con la elaboración ya en marcha. Para haberlos puesto en la calle a todos.


Más allá de esta significativa anécdota el programa de ayer nos trajo el reencuentro con personajes singulares de otras ediciones. Sudormán, Carlos Bacteria, Bárbara y Honorato todos de una sola tacada fue un auténtico exceso que comentaremos extensamente.


También vimos la primera expulsión, más que previsible, porque Jesús, esa versión campera de Honorato, ya se veía que iba a durar menos en Top Chef que un McLaren en un gran premio de F1.

No terminaré esta introducción sin quejarme amargamente del horario, la duración y la publicidad del programa. La hora de comienzo (22:40) es un disparate para un show que por su excesivo metraje (108 minutos) más su intensiva publicidad acaba terminando más allá de la una, unos horas intolerables para las personas de bien que tenemos que madrugar para ganarnos el pan.

Lo de la publicidad es de traca, se agolpa principalmente en la segunda mitad del programa, y entendiendo que sin publicidad este tipo de programa no sería viable, lo que me molesta es que me tomen por gilipollas. Si vais a poner 11 minutos de publicidad, poned en pantalla "volvemos en 11 minutos" en vez del no tan desalentador "volvemos en 6 minutos" y ya decidiremos nosotros qué hacemos. De todos modos tengo la sensación de que la maltratada audiencia de este tipo de programas ya no está por aguantar parones ni de 6 minutos y prefiere verlo al día siguiente a cámara rápida (ayer, sin ir más lejos, fue superado en audiencia por Bertín Osborne).

Ya pensabais que os habíais librado de mi. Pues no, aunque tengo que reconocer que por circunstancias personales el comienzo de esta edición del programa me ha pillado tan en fuera de juego que ha sido uno de vosotros (gracias Eduardo) el que me ha avisado hoy mismo de que  se había emitido el primer programa.

Acabo de terminar de verlo y siento cierta decepción porque pensaba que las novedades que han anunciado a bombo y platillo serían más evidentes desde el primer programa, aunque, al menos, les daremos el beneficio de la duda.

El primer show de la temporada resultó tedioso y falto de originalidad. Con un guión clavado al del año pasado, lo único novedoso fue la aparición de Paco Roncero en el papel de supervillano, muy sobreactuado y poco creíble, de momento no mejora a Yayo Daporta, veremos como evoluciona.

En cuanto a los concursantes, pocas conclusiones podemos sacar de este primer contacto, aunque podemos establecer las primeras correlaciones con otros personajes que ya conocemos de anteriores ediciones de estos concursos.

Por fin llegó el momento de las vacaciones y de hacer una pausa en la actividad del blog.



Este año nuestro viaje se divide en tres etapas, en primer lugar haremos una breve parada en el Alto Ampurdán, donde visitaremos el Museo Teatro de Dalí y no desaprovecharemos la oportunidad de visitar la taberna Cal Music, regentada por el televisivo Marc Joly y la heladería Rocambolesc de Jordi Roca y Alejandra Rivas.

Hoy vamos con uno de esos platos que levanta una sonrisa cuando aparece en la mesa, un plato veraniego, sencillo, ligero y refrescante que se hará imprescindible en tu mesa en cuanto lo pruebes, porque además, es delicioso y admite infinidad de variantes.


El tabulé parece tener su origen en oriente próximo, concretamente en Siria y Líbano, aunque es una receta muy popular en los países árabes, donde se sirve como entrante. Tradicionalmente, la base de este plato era el trigo bulgur, pero en amplias zonas del Magreb, este ingrediente se ha sustituido por cuscús (que es lo que usaremos nosotros).

Encontraréis muchas recetas de tabulé en la red, pero esta tiene como elemento distintivo que el cuscús no se hidrata y se añade al resto de los ingredientes, sino que los ingredientes se mezclan en seco y es el propio aliño el que hidrata la sémola, por lo que queda muy suelta y completamente impregnada. de sabor.

Un mes más, aquí estamos para presentar nuestra contribución al reto Cooking the Chef de nuestras amigas Abril y Aisha. Y en esta ocasión, y tras dos retos complicados, nos lo han puesto realmente fácil porque el elegido ha sido Jamie Oliver, un cocinero del que existen miles de recetas tanto en la red como en libros.

Personalmente llevo muchos años simpatizando con Jamie y siguiendo sus programas en la tele, me gusta su estilo tosco pero directo. No es un cocinero técnico, no lo veremos esferificando ni usando nitrógeno, pero tiene la capacidad única de convertir la comida de cada día en una auténtica fiesta. La última vez que estuve en Londres no desperdicié la oportunidad de comer en uno de sus restaurantes (uno de los baratos) Union Jacks en Coven Garden, donde pudimos disfrutar de un menú británico sencillo pero sabroso del que versioné esta receta.

Yo me he decantado en esta ocasión por una receta que ha publicado hace poco, su versión del pollo piri piri acompañado con bastones de batata asada y salsa de jalapeños. Me gustó la receta por que me pareció que definía muy bien lo que es Jamie Oliver, tanto en la mezcla de sabores explosivos, como en su particular forma de presentar el plato.

Casi tres horas de show (bastante tedioso y falto de ritmo, todo hay que decirlo) nos han llevado al resultado que esperábamos y Carlos se ha alzado con el título de Masterchef 2015 (y con el trofeo feísimo ese que parece comprado en el chino).


Pero, en contra de lo que ocurriera en las temporadas anteriores, esta vez no ha habido el sacrificio que muchos esperábamos con Sally y hemos podido ver en la final a los que realmente lo merecían, Carlos y Sally. Y ha sido una final de nivel, con platos de muchísima calidad, donde ante un rendimiento tan parejo, lo que ha decantado la balanza ha sido sobre todo que el manchego ha adoptado mayor riesgo que Sally.

No puedo evitar mencionar en esta introducción, que en este último programa hemos conocido el sitio más snob del mundo, donde por 1700 euros te hacen un espectáculo de parque temático cutre que convierte tu comida en un exclusivo y claustrofóbico coñazo, que finalmente tienes que suplementar aunque sea con una hamburguesa del MacDonalds, para no volver a casa con el estómago a medias.